這篇文章主要報導農業部水產試驗所在赤鯮（黃背牙鯛）人工繁養殖技術上的突破性進展，成功培育出已生長近百日的魚苗，打破了中國和日本的紀錄。 文章詳細說明了赤鯮的生物特性、高經濟價值，以及水試所為克服其深海捕撈、運輸和飼育難題所採取的策略。 報導還提及了沿近海漁業資源枯竭的背景，並將赤鯮養殖技術的發展視為提升養殖業競爭力和復育海洋資源的重要一步。 此外，文章也涵蓋了相關研究人員的貢獻，並探討了赤鯮未來投入設施養殖的潛力。
農業部水產試驗所（水試所）在赤鯮的人工繁養殖與培育方面取得了重大突破，成功開發了俗稱「赤鯮」的黃背牙鯛人工繁殖技術。這項成就打破了中國和日本等國在赤鯮人工繁殖魚苗方面的紀錄，臺灣培育的魚苗已生長將近100天。
以下是關於水試所赤鯮人工繁養殖及培育的詳細資訊：
•開發動機與目標：
◦由於我國沿近海漁業面臨過度捕撈導致資源匱乏的問題，水試所自109年啟動「漁業資源復育物種繁殖計畫」。
◦該計畫旨在開發新興養殖物種，以提升養殖業的競爭力，並增裕海洋漁業資源。
◦赤鯮的野外漁獲量逐年減少，從民國90年的3,300公噸下降到112年僅剩344公噸，因此開發其繁養殖技術顯得尤為重要。
•赤鯮的特性與市場價值：
◦赤鯮是鯛科魚種，具有先雌後雄的性轉變特性，體長18公分以下多為雌性，24公分以上多為雄魚。
◦主要分布在臺灣北部、東部及西南海域，棲息水深約80至300公尺。
◦其體長最大可達30公分、600公克重，因肉質緊緻扎實而深受市場喜愛，市價約每公斤5、600元。
◦水試所所長張錦宜指出，赤鯮的顏色比嘉鱲更紅，價格比板鯛更高，口味比鮭魚更佳，且比紅喉更容易養殖。
•人工繁殖與種魚蓄養：
◦水試所已穩定蓄養深海採集的赤鯮種魚超過一年。
◦種魚採集困難，因為赤鯮活體難以取得，深海魚捕撈上岸後需要減壓蓄養。水試所委託經驗豐富的船長以一支釣魚法在北方海域水深200至280公尺處釣獲種魚，並透過按摩魚肚協助排氣洩壓。
◦赤鯮容易因體表黏膜脫落而感染死亡，因此需要營造適合運輸和蓄養的環境，飼育水溫需維持在20至22℃。
◦野外捕獲的赤鯮首先在水試所基隆總所進行催熟、採卵、授精等基礎研究，然後將種魚轉移至東港養殖研究中心蓄養。
經過一年多的養殖，今年2、3月赤鯮已能在池中自然產卵並出現「追尾」行為。
•魚苗培育與紀錄突破：
◦水試所收集受精卵進行人工繁殖育苗。
◦孵化後的魚苗至今已培育約三個月、接近100天，長成了5至8公分的幼魚。
這項成就打破了世界紀錄：中國曾在民國90年成功孵化赤鯮受精卵，但僅維持了36小時；日本在112年人工繁殖的魚苗也只飼育了12天。
在魚苗培育過程中，水試所嘗試投餵過餌料生物如輪蟲、橈腳類、豐年蝦以及蝦苗等，目前魚苗已經能夠取食飼料。
•養殖潛力：
◦水試所觀察到赤鯮蓄養種魚有搶食行為，且育肥速度快，顯示其適合人工養殖。
◦赤鯮已能在水試所東港養殖研究中心室外搭棚的養殖池中穩定蓄養，被視為有望走入設施養殖的高價魚種。
然而，未來有意發展養殖的業者仍需適度投資相關設施，並盡量將養殖水溫維持在30℃以下。
水試所的這項技術進展，為解決臺灣沿近海漁業資源枯竭問題、推動高價魚種養殖業的發展提供了新的可能性。