碳匯、農業和氣候變遷之間存在著密切的關聯，農業活動既是溫室氣體排放的來源，同時也能透過特定的管理方式成為重要的碳匯。國際社會和個別國家正積極推動農業轉型，以應對氣候變遷的挑戰。
• 氣候變遷與全球糧食危機
◦ 全球糧食危機是人類生存的重大挑戰之一，有超過28億人無法負擔健康飲食，此問題與氣候變遷、生物多樣性喪失、土地退化及污染等環境問題息息相關。
◦ 聯合國糧食及農業組織（FAO）為此成功協助22個國家爭取到全球環境基金（GEF）等多項基金共計6,800萬美元（約新台幣22億元），用於因應這些問題並推動農糧系統的永續轉型。
• 農業中的碳匯作用
◦ 土壤碳匯 (Soil Carbon Sink)：
農業部苗栗區農業改良場透過草生栽培技術，證實多元草種可提升果園土壤固碳量，為農業淨零碳排提供重要自然解方。 研究顯示，草種多樣性、適應性與光合作用效率是影響土壤碳匯量的關鍵因素。依據草種特性配置，可使果園土壤整體碳匯量增加約19.33%。 草生地被植物透過光合作用吸收大氣中的二氧化碳，轉化為植物體及土壤有機質，有效增加土壤碳匯量。 經篩選出的石莧、蠅翼草、金腰箭舅與心葉水薄荷等四種草種，其碳匯量表現優異，其中石莧的碳匯量高達9.40公噸/公頃。◦ 藍碳 (Blue Carbon)：
韓國的海藻產業正轉型為應對全球氣候變遷的關鍵解方，因為海藻作為「藍碳」生態系統的一部分，在海洋和沿海地區展現出卓越的固碳能力。 韓國已建置超過347平方公里的「海洋森林」，每年可吸收約11.7萬公噸二氧化碳。 韓國海洋水產部設定的藍碳吸收量國家目標是：到2030年達成107萬噸，2050年進一步提升至136萬噸。 韓國正積極爭取海藻被正式納入政府間氣候變化專門委員會（IPCC）制定的碳盤查與交易體系。• 農業的永續與低碳轉型
◦ 稻米種植的低碳轉型：
傳統稻米種植方式會對環境造成影響，尤其在甲烷排放方面，約占越南農業甲烷排放量的50%。甲烷是比二氧化碳更強的溫室氣體，且過量使用化肥會導致一氧化二氮（N₂O）的排放。 越南正推動永續的水稻種植技術，例如交替乾濕灌溉（AWD）無人機施肥則能確保精確的肥料量。 越南計劃在2030年前將1百萬公頃的稻田轉為高品質低排放稻米的生產模式。◦ 農業化學物質管理：
GEF信託基金與最不發達國家基金（LDCF）共提供960萬美元，支持尚比亞減少稻米、小米和玉米生產中的有害農業化學物質使用，以發展氣候韌性農業並推動農業永續轉型。◦ 土地與水資源管理：
肯亞和坦尚尼亞獲得780萬美元用於改善吉力馬扎羅山區的水資源管理，以加強水資源安全並提升氣候韌性。 利比亞獲得510萬美元用於改善稻米種植區土壤品質，以提升土壤健康、減少土地退化並推動永續農業管理。 這些措施旨在修復退化土地，並在廣闊的陸地和海洋區域實施永續管理措施，減少溫室氣體排放。這些計畫和技術的推動，不僅有助於提升農業生產的氣候韌性、改善社區生計，也為全球農糧系統轉型提供有力支持，邁向更永續的未來。
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